主料：黑鱼400克% F, h+ A% a/ n, y( Q6 g7 p! n
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克" G+ I$ w4 F( @! R' K
调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克
1 g* J( f+ C, h' ]# j% p6 B; E& K( q' n1 J
制作:
8 P2 U" Z) L5 Z8 T( N8 g; J; Z1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
* ^4 [, X0 Z  l# l, e% W2 [2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；) k/ ^' Q( t+ W% K
3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；) ]1 p9 ^* C% P4 E1 k
4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
* N6 ^, H$ A7 \8 k: Q# X5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。