酱焖鲫鱼

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）( Q# t# S* l9 R$ c
调料：' N7 D  X; n) }  ?: h( e
    生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右
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制作方法：
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& n4 G: Z7 X) D' f- I% `1 o' i    1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
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    2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， 4 M! D$ C2 y7 R' u; ?* |
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    3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 . p% ~; H; X& K9 P

! s5 T# U5 |& s. i5 a    4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
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     5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 & m% j& ?$ u: A: }3 g  W& V
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     6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。 ; `* ]0 n0 v0 p3 a7 W
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     7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
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  D- i2 Q8 {8 h8 H$ @     8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。