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, N( E. z  j) L+ W9 J4 f% ]9 j, s烹制方法（二人份）　
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" i/ ~! g2 N& z  `      材料：白萝卜(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2汤匙)、大葱(1/4根)
. p+ @3 g% k4 L' ?+ K　　酱汁：盐(1/4汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)
& H; u0 F  x3 W) P　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)
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* U% X3 O# S5 M* {( S# J6 a* P" K5 Z( F1 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入花生米，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起沥干水。4 B7 B& _2 D, C" X9 v2 M3 ]
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2 白萝卜去皮洗净，切成丁，加入1汤匙盐抓匀，腌制30分钟；大葱去头尾洗净，切成细末。
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2 a6 M! A  {8 z; {- F3 取一空碗，加入1/4汤匙盐、2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙花椒粉和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。
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2 `9 ?7 V7 |, Y8 b" d7 T" X8 u6 t) D4 用水冲洗去萝卜的盐分，将水份沥干，倒于盘中。 1 x' _3 }# U4 u2 C# K) D

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0 d4 x1 {: S: r) }5 烧热4汤匙油，加入2汤匙花椒粒炒香，捞起弃之，留锅中油；倒入大葱末和熟花生米炒至香气四溢。
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! O! J% z. d8 j$ r; W6 m: R6 淋入酱汁，与熟花生米一同炒匀煮沸。
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7 将酱汁淋在白萝卜丁上，拌匀摊凉，便可食用。 $ K/ W% Z4 b* ?  P& r. d
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2 S# r! l# Y! s9 z厨神贴士" c0 H; w+ C. O. m3 M& C; W: |
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　　1、白萝卜切丁时，应切得大小一致，以便腌制时入味均匀，成菜卖相更佳。
; i% x" j3 o* ~6 v: l( `　　2、白萝卜丁用盐腌制，既可以去除涩味，又可将多余的水分逼出，使白萝卜吃起来更加爽脆清甜。
  K$ V2 p4 O3 Z! r  v9 a- B　　3、喜欢白萝卜辛辣之味者，可以不削去萝卜皮，直接切丁腌制，以增加其辣味；不喜欢辛辣味的人，可以将白萝卜丁用沸水焯一下，以减轻辣味。
8 @9 }+ j, g9 i　　4、脾胃虚弱者，如大便稀者，不宜多吃白萝卜；此外，服用人参类的滋补药时，应忌食白萝卜，以免影响疗效。
# g4 s) w8 O+ L$ v  C% v% {2 T2 X　　5、花生米要用盐水煮，才会粉滑香甜；尽量将花生米煮得软熟一点，以衬托白萝卜丁爽脆的口感。
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这道花生拌玉丁做出来真是蛮好看的，也蛮能让人有食欲，其实花生是我的最爱。

看图片好像是一道很不错的菜，有时间一定做来试一下。

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