如果说菜也能分出性别，那西红柿炒鸡蛋在我心里一定选男性，这种念头很搞笑，但超乎寻常的固执。 8 A# d$ |3 A8 C. u" g9 v5 m9 q
# t. B6 k! z* V6 P
在我认识的几个哥们儿里，无一例外地只会做这道菜，所以，很自然地，这道菜也被贴上了重重的性别色彩。* i# k8 {' L' V8 H
. B! g% k. K: a. W9 L
我一直反感男人穿着围裙在厨房打转，脑子里的画面就是那经典相声里的上海男人说：炒个小菜吃吃。。。一身的疙瘩。
; _0 b) P3 V# }3 C; n& H
0 k* I+ M+ {# d但是如果一个男人手脚笨拙地端出这道菜，却会让人觉得可爱……为什么呢？这到底是为什么呢？太奇妙的感觉。
) s/ c* i' y; u: c
9 Y  l0 _6 p" O9 L不骗人，在过去25年的人生中，我一次都没做过这个菜。这菜，刚从一男朋友那儿学来，现学现卖~~~~连带着把秘诀也一并偷学过来。
6 _  t: |: O0 \- d9 r' |/ e, c+ Z# K, r
: M* }. X+ c2 e* z

1 S& k' N; @  t' j- Z. U( p! }材料：
0 f5 I( Q8 y* X' d' h西红柿2粒或3粒、鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许。
& K6 u2 j) }$ N+ ~  \
5 W9 X( j' \, C% a$ n+ C$ M5 s做法：! I7 F0 j6 ^' p: y9 z( [
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。! ~9 l! h' F: ?. \2 z0 G0 s9 B

3 V  y, k* x0 ~/ v. e: x" n* O2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。
+ B/ ^* R! y0 u9 M4 I; G
  i& M% b3 S7 W2 j6 u3 C3、小葱洗净后切成葱花。: L7 E6 D  h, u! n# m6 L

- z: S7 c) d7 v& S% Q4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。
% l6 Q5 {) c) g4 l; X: v8 Y: I/ K2 }' _1 I7 A( S1 `/ m* G' v" i
) j' }0 A; a, w1 _

$ ^0 D: J& F8 C5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
8 X' B/ e" ~/ b0 ^
1 T: |4 W5 {" m2 v/ H: I分解图。。。% e: N; P$ E" g& e, Q
4 h; U( m, z5 G  l

1 Y/ r  Y$ B: Z* I+ G* O# U1 y1 c" x0 d
地瓜的贴心建议：
+ z2 R3 @) ^: N% H1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好。
6 X2 t+ o* L# a1 V
( [8 }3 ?  s: X6 D2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了。& X% W% e5 K: f, i2 G) `

1 V& f+ [3 N( A4 a) ^2 m3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味。
- t/ @. T. j) H5 j* E( [
8 R. z- f; O2 h* j% r6 a4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老。
  @% I& c1 ]  d& w6 c
. w- |7 D0 }  Y  N; X5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试。6 W1 {5 W; V( Y
! T1 z- t4 f1 h* Y, ]: s7 ^

哈哈。 我学会的第一道菜就是这个，后来发展成了3种 ，西红柿炒鸡蛋，鸡蛋炒西红柿，西红柿和鸡蛋一起炒。

这个菜我也会的,简单,而且味道也不错,看那图的色彩比我烧的好多了,一白二黄三红四绿,真是漂亮!

这个才虽然普通 想做好吃也挺难的 ，图片这么好看的不容易

不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。

不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。

番茄炒蛋也是一门技术活.蛋要嫩.番茄要鲜.还不能烂.口感一定要有.不能做的那么粘.

楼主真的是太有才了，我确实是只会做这一道菜。不过我最爱的人吃的还是津津有味。

最简单最下饭的菜了。上学的时候常做这道菜。

西红柿抄几点是我最爱吃的一道菜，从小我娘就给我常做，呵呵，就着米饭非常好吃！