受龙井虾仁启发，做了道龙井鲈鱼条。7 U# n8 m& i- k2 F7 p
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选用新鲜鲈鱼一条，洗干净$ m4 k7 C' H' p" L/ |5 C

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片下鱼肉切成条状
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加入盐、鸡精、芡粉和少量的黄酒，拌勻入味
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( b6 ^+ q2 j( S+ S木耳发好切成跟鱼差不多宽的丝3 P' J  y6 P. Y* {$ X4 t7 t

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锅里下少量的油，先把木耳丝炒熟盛出，再放油烧热后下鱼条快速翻炒，等鱼肉变白了把熟木耳丝和泡开的茶叶放入一起翻炒，出锅。成了1 r" K5 _, D. M3 }- `
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! J" l& @7 m4 g/ f2 T+ B不能炒时间长了，否则鱼肉容易碎，口感也不爽滑。8 y( o: C9 K7 z! R! R
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[ 本帖最后由 marcusyoung 于 2009-5-4 03:06 编辑 ]

lz好手艺，茶叶香吗？改天自己试下8 ], `7 ^7 A9 v% ^+ v# ]0 D
红心送上

楼主，个人认为是否叫做龙井鱼片更好一些！

新奇，但楼主的艺术功底不行，不好看。但我想应该好吃！呵呵！有点口水了！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

真是好手艺啊！俺最喜欢那些鲈鱼啦！支持一下