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6 ^1 T; X; U2 _6 v7 T" v* G材料：
5 q, c. |. p  i- S- ?高粉145克、全麦粉145克、盐5克、奶粉13克、细砂糖38克、蛋液23克、速溶酵母5克、水150CC、无盐奶油25克。
. M. a$ R( Q+ |7 [; a& f9 K做法：: c( \  h, Y# _2 `% s8 r# B) ~0 u
1、将配方中1/4水加热只微温，与酵母拌匀，放置5分钟至表面起泡，恢复酵母活力。* g9 ^+ _# p* }. |3 a4 M, Q
2、除奶油外所有材料混合成面团，揉到面团光滑，再加入奶油，揉打面团至可以撑出薄膜，表面面团已揉至完全扩展阶段。
0 N8 b( }# N2 {' k3、基础发酵：面团揉成圆形，放入抹了薄油的盆中，盖上湿毛巾，放置温热的地方发酵1小时，体积膨胀至原来的2、5-3倍大。1 X' l" M3 @* P, L* Q& {  [

) ]+ H! W! e/ k# z5 u- I8 G6 P! h1 q4、面团置于台面，轻拍面团排气，等分成2份，滚圆，盖上毛巾，松弛15分钟。
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9 s" a" S, X$ m7 z. U" F5、用手掌轻拍面团排气，将面团用擀面杖分别由中间往两侧擀开。) U3 V  j; P$ p8 P' k

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0 ]8 F. g2 m" g) D6、面皮上下各向中间折入1/3，再由中间向两端擀长，翻面重复擀一次。# x& y& j1 a9 @9 @+ Z! {" x2 R

; R; L( ~) S( c6 g% T6 ]1 Z- L6 u7、收口朝上，面皮由上往下翻卷，卷紧些并收紧收口，码入吐司模。
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8、二次发酵，盖上湿毛巾，放在烤箱或其它温暖湿润的地方发酵1小时，面团发至吐司模的8分满。/ t, @: c6 m1 W: `; F( d5 x% [

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! O& x6 {: |4 t2 Q7 r1 N* J9、最后在表面刷上薄薄的蛋液，180°C，入炉烘烤35分钟，期间表面上色后盖上锡纸以免烤焦（茶就有点烤过了，所以一定要当心），出炉后立即脱模晾凉。
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楼主辛苦.红心送上.很漂亮.很有胃口,喜欢.谢谢分享

制作过程描述很详细，一张一张 很有秩序，; T' }1 n$ j% E9 Y6 L# J) x% e
  有条理不知道味道怎么样