[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。
3 F3 E9 j% a) H, g8 [) \3 _鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。  S* S$ a( ]4 Q# J) u" O; |! o& W
食谱用料：
9 `% a. _& b4 v) u芋头、鸭
9 [# R; G& g  ?6 Z& Z% E调料：
! C- \+ `5 Z) W0 c2 V大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
. D% k8 o; d- W: {9 A+ `( q制作方法：& n8 f+ z$ W, W9 c$ [2 v, s
1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮
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2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫% O: M) l8 l/ N- h" q4 j

1 R: O: w) \' [5 U: X7 Y' R3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜6 _6 k' A4 Q# F1 K* x7 H1 v

. B9 u' f" X4 W( U) z/ ], `) i4、将鸭肉下锅炒
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5、加少量老抽和料酒$ K4 v5 j* `; j

9 D3 }5 ?* y! H4 P! o6 }5 _6、加水烧开: @4 A4 M; j6 {

5 i3 C; y. H  r7 h' d7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧/ x3 M3 D  g/ F# h

" u$ j" |$ N. [: t. v, u$ ?3 C0 _; k8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅
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9、烧至芋头软烂就可以出锅了
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看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水