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原料：
" \! c' D- v' b$ Q- G" k牛排（推荐：肉眼牛排 rib eye steak，纽约牛排 Newyork strip steak，越多大理石脂肪纹越佳）
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$ |# e- B& }% l+ a' x) n- y$ j配料：多春鸡调味酱，tandoori paste ——印度 （家乐福外国调料架就有）；照烧汁，teriyaki sauce——日本 （李锦记，或kikkoman 万字牌都有）；苏梅酱， plum sauce ——中国 （李锦记就有苏梅酱）；酒（红葡萄酒，或RUM，或GIN，或料酒）。, j8 F) D+ m7 l2 t) z

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! G1 b7 J6 p8 l: E注：这些调料国内大型超市都应该能买到。  S% l/ S6 \; h$ [
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做法：
5 q% ?4 B$ C  J6 m/ r% E1 K1、厚牛排洗净擦干，切成1英寸（2.5公分）左右方块；8 M% }3 R, f" z/ o" a; k5 S  F
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2、三种酱料大致 1：1：1的比例，再加少许酒混匀，冰箱里放置腌制30分钟；
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. o2 ~  ~8 ?, {/ G2 Q% v! v7 X3、将腌好的牛肉立方串在烤肉串上；烤架预热后，以最高档两面各烤制2分钟左右即可。1 @4 T, _: B- x4 l# j* B
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% x+ W, U7 W  X' U# ^; z一块上好的厚牛排，整块炭烤，必须的！只在最后加盐和黑胡椒调味，而且，最多只能7成熟，绝对不能“cook through”， “well done”，这才是最极致的吃法；若是不喜欢吃过生的牛排，或是厌倦了原味的牛排，那么试试看今天介绍的这种做法！烤制时间短，肉质断生但仍是极嫩，又很“juicy”，一口一个！
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1、烤制之前1小时之内再从冰箱取出切块，以免汁水流失过多肉质变老；% W( n; N4 g$ u  M+ ?$ \& q

5 G" ^" o9 N( j2 F: [0 D) P( n2、腌制时间不要超过30分钟，以保有牛肉自身的浓郁香味；5 a6 ?( P& x' c4 F) E

: _3 z3 n0 |( J' `( U# P# [3、烤制时间依烤架功率调整，以切开仍见少许红色为最佳；
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4、烤制的时候，一定要烧热烤架再放肉，以最短的时间烤熟表面封住里面肉汁；
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2 E9 p$ u6 L1 a. s5、切忌不断翻动以免肉汁流失，一般翻动一次即可；: \& H6 M  E5 {1 C6 |1 _/ D. N. J- q0 e

  L# z% _3 o2 v3 c6、调料品牌不同口味有异，腌制时以少加为好；味道不足的话，烤制时再刷一遍
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9 P% I3 D9 X& b5 e7、没有室外烤架，用平底锅煎制也可。
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tandoori的异香，照烧汁的鲜咸，苏梅酱的香甜，更中和了tandoori的辛辣～～
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这三种调料混搭在一起，出其不意的组合，意想不到的美味！

好棒喔!但原料好象好贵喔!工薪阶层吃不起!

在家自己做不如去巴西烤肉之类的地方吃一顿啦