“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。# w' q( E  U$ W; l3 o& X
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原料：& V+ S$ r6 V- L' d% U% W7 W$ S* i
肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根9 A7 d; d# x2 s! x4 L; d

! v9 F( |% h# t  y) I) V/ U肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。7 a9 O- [! g0 `  `2 ^% l8 H
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做法：, w6 m8 [4 B( f2 A6 p+ O$ u: A+ Q
1、鸭蛋煮熟剥壳。
( N! ^: g$ \/ a2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。5 h; o$ `: K" F7 C( @) }
3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。: y) T. k  u9 P6 I$ i" r: U
4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。2 D+ l0 }( ~+ ?0 L5 t
5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝