材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.
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做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,. g3 d4 q2 h: R  K& x+ s4 \
        2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
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                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.0 [! L. V) I  Y8 I' P, w; T2 M

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$ W" j+ U; Z' A" K6 p0 b                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
; R. p- n+ |! \' E$ h! c3 O                     静置1小时,发酵完成.
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                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中. @) u5 ?# ], t) R8 g
               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
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2 A. z- U5 F4 m( T                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.: [+ a! ?8 n6 U' Y# r7 d& u
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                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
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$ L0 e; _: C: K" ~0 B                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.+ P6 |8 Z# m& r. }8 d
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                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上2 O5 Y* m" Z& Z% k8 |3 g! {
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                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.  w3 \$ E, v9 W" q
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               鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相7 S# [3 V% u. |" G; C

本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。
7 I  G* I( |, `0 u) Q0 Y楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！9 A& _, l7 t. N6 r5 K! d
不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？) o5 K7 u1 `, L' q' [5 f+ M
确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！