材料：土豆一个，胡萝卜半个，小辣椒半个．蒜头一瓣．- F/ |. A' w% y% Q9 E
   7 N/ H# y0 u- T( ]1 s8 ^
                                     . [" O5 b$ H" `/ {3 \

8 }8 y; G% |( \* N3 `                          (土豆要挑这种黄皮,个头小的,水分比较多,炒起来就比较爽口)4 U# F2 C. j+ Z3 ~  S) _- {6 ^9 n
+ z# g7 `- J  c/ a) w" |* x

& q/ L2 k+ u) T# A（１）把切好的土豆丝放水里浸泡，把多余的淀粉洗去，多换几次水，到水变清为止．要想土豆丝爽口，炒的时候不易粘锅，这是最关键的一步．（胡萝卜也切成细丝，不用泡）
3 ?. i9 i! S2 L. Q/ J8 U+ @3 |6 j. [0 m
   
  J4 f0 N  Z! w- S2 m" t  h: n
! ^5 }. U" n6 A3 m6 S& T; e（２）油烧热后，把蒜茸和红辣椒圈爆香，把胡萝卜丝先倒进锅里划散，然后再下土豆丝，这个时候，让锅铲靠边站，用筷子来代替，这样既可避免锅铲容易把土豆丝弄断，又方便把胡萝卜丝和土豆丝更好的混合在一起．如果太干的话，溜点水，炒到断生后，倒入陈醋（比较香，提味还可以上色，没有用白醋也行），最后下盐调味，即可上碟．! H$ |4 _% Y/ i% ^
/ L+ a3 `; I: ]: w
! ~' `8 ^5 m. x; V
9 S8 I# _8 E* m9 y6 P
　　　　　一盆酸辣爽脆的土豆丝就大功告成了．酸辣中带有胡萝卜的甘甜，特别开胃．　　
- O; p% C1 v% z0 U9 r$ |) w1 G% n- B  `3 k% o+ E* m3 @5 y% o! W
   
/ p( K+ T8 G0 h( m. J, n6 f6 ^$ M* s9 w( G
[ 本帖最后由 muwandai 于 2009-4-26 07:10 编辑 ]

一直吃的是没有胡萝卜的土豆丝，这个可以回家试一试。

色泽挺好的。应该很脆啊。这道菜维生素挺高的

不爱吃胡萝卜的说..纯粹土豆炒的- -#

我非常喜欢吃这道菜，不爱吃胡萝卜的说..纯粹土豆炒的，我喜欢辣椒多点

看不到了  郁闷   不过这个菜还是比较容易做的

看不到了  ，  不过这个菜自己还是可以做的。没难度

土豆丝一直都会做，但不是太生就是太碎，原来是出生就够火了呀，明天一定要试一下。