紫薯麦片银耳粥
6 a5 b* w, G- u8 B( H- P8 ~% C4 M7 j- X! P
7 @5 A) o4 D' Q4 G% m

% i+ \: w" N+ v原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
# x3 q' k5 `- ?" O' p8 _辅料：梨汁冰糖　矿泉水。
3 d4 u! Z4 G, I4 l % j8 j2 ~6 F0 ]5 l$ f' f
做法：- w# f7 E1 r. S/ w! H) r, p
1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。
  c! @' s& s* s' M/ _2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。% ]' K8 @! |$ Q+ ]1 S  B, M
3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。& S9 O, i0 \; p7 J
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。( h9 m% N" X# W$ y

0 ^" i, x, X% ^2 Z; ?" R  H6 f  A& f/ ]5 B2 L2 M- m3 }
* h4 F8 Q, f/ [* y+ V; s: f
紫薇饼
" Q. J5 @" l3 {! ~
$ g2 J3 m3 A  g6 R: A. f
' Q- j, G6 a" Y1 }& F9 v
: W) S2 [# C' g. K9 W原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。2 L: {! ^9 k5 z
辅料：荔浦芋头，糖，油。
8 ?# X& O: g. [0 @1 F 3 {5 s" h" @# y+ @
做法：: ~) o9 `  B7 R
1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。
2 Z6 g' Y3 |: `7 F0 m6 V; T , l$ y; p' m0 n( |9 ]
2 d* Z$ n; F4 Y, |! K9 O; F! D: f

! W- A* X! H6 B5 J8 E) j2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。
/ o6 @- w( q$ Z/ l5 Q3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。
3 [' S/ c) b& D" m3 z4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。7 R! y. ~( a3 I7 z7 O. |$ C
5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。: P1 `$ e9 e" z: y0 e5 w1 d# Y

& b& m2 G, L" K! I
) [6 g$ H0 C6 F7 T/ y
5 X& u$ L7 Q. G  |& O0 q# `9 T/ q: Y! ?紫薯吐司
$ @. u& e5 R0 P* c/ F8 p+ s
( l% `& {* R$ `! d6 Q- o, ]6 L
8 \0 b9 K$ z# x2 A
原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。0 U) z( [, a7 T+ ~# W* `( I; F4 g

. Y2 b: _2 K; V% q5 ^5 Z做法：% G" X, T' i0 l6 j: C& W- L
1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。! N! o9 I- ^% F( |1 W+ @
2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。& Z; x; c# ^& K. _3 K* V; Z
3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。  b. M' p4 W3 ~
; }! Q9 L) H+ Q# d" q' r* `
# J! v# y8 b" A$ T; R

9 T4 _$ b* T* u+ z4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。
: N+ Y- p8 C  b5 S5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。; U( V! u  a! {+ \* h' y
6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。
3 f" q3 M$ O* z1 ?5 {7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。$ H8 |5 ?0 l7 P" K+ `$ Q# e( K

1 T& |1 Q6 Q; J! r/ w/ _4 e4 S, `- }* Z

5 y1 r& \; o* g/ g1 C! V6 X4 ?小贴士：
! {) |7 ^8 H4 F; H5 P1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。
' {0 S; d% J% ], p9 F2 A2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵