[食譜]栗子小月餅

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: E! o( I4 G% M‧ 份量： 4 H& I: F- Z: Y' Y
20個
6 k5 W, z) I" M% Y& O2 u‧ 材料： ; c3 t9 x; t0 N: o- f+ x7 s
和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許
! {3 P* h/ l* a% _& v( c5 X‧ 作法： , T& S) O; F; [2 z; r
將小月餅餡拌鬆軟備用。
/ _7 Z) z7 P6 ]" z: ^) ]栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。
% Q* W1 W. D$ c$ V5 P  d將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。
$ t% s$ O' Q4 y$ z在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。8 j7 a& k% ^3 x  |& {
用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。. K5 b8 Q$ h; A* c/ J* V( r