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. r- a9 w) R. k2 `" H6 v$ r' K% J烹制方法（三人份）　+ F( \+ Z3 q- W" l. b
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    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片); h2 G* j6 H4 P
　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)0 h# x& K. A0 I3 `( a' t& o& u
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)# b2 O3 P! Y# R5 N
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3 s' B% y* w! p; V2 F) V" a1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。& ?  ]/ `6 X4 V2 ^  Q

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2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。1 {. n9 {1 o; Z: m$ ^0 ?
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7 U* Y8 k: S/ I0 H2 i( L( J3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。8 e( E$ n2 ^7 }0 v  y
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4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。
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& V$ i" x! I( V( l9 z: C' o; `5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。
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( s# z. a- n. g0 x% V% H( m, Q( d5 c9 u  S6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。 ) a( F1 g. i( }. L) D

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; a! u1 J$ K1 x7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。 , R% w9 {. O9 Z. g$ y6 K& H, e

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0 U. g! J5 t  j, t# k厨神贴士
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　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。, t4 B5 S4 \- d; i# o" e
　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。
- J2 _9 w" N: c7 \$ q　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。
' U6 ?! n4 X0 z) E: Z  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。
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菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康