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小 发表于 2009-4-19 09:33 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3春天的味道---荠菜海鲜卷[4P]
材料：鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个。
0 O8 @5 K) \% e; F* _8 p" k8 m, ~调料：盐、香油。* l( w# m( S2 t. z
7 x% G; n! `' L1 i3 I4 u
9 X, T5 j* \& ~6 o; u + u1 ?, j2 Q" h" d
做法：
4 H" _' Z4 ]1 Z0 ^; O$ ^1、2、荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎；! H9 L+ R# n. Y+ \4 S" j
3、鲜虾去头去壳去虾线，洗净。沿中间剖开成两半（或者剁成小粒）；
5 U, ]1 v: X$ e" P$ l4、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟（时间不可过久）；把烫熟的蟹棒撕成条；
, F, r, n4 \# @; B! u( G 5 |7 a' ~; b1 ?4 G
 6 G7 g" H0 D! }$ R/ v: m0 D3 P
9 v. f2 Y" \; |7 p( ?5、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用；/ a+ x8 ~" a2 c$ A. n
6、鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀；入抹油的平底锅小火摊成蛋饼（不用翻面，表层的蛋液略微凝固即可，因为一会儿还要进行二次加热）；
# b% w1 r% ]2 P0 m6 g9 [7、8、将“5”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口；再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可。切段儿食用。/ a, g2 }- Z2 c, ?
2 T( U$ I! l- P# ^5 z; v ' R& M. r* _$ Z
, Z& u% W4 X$ s2 D2 d春天的味道-荠菜海鲜卷~~
* F& \5 h# e% U
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' T5 g ^/ b2 Q5 i1 o2 V* z7 y. V( } y, w
6 M0 H7 y6 Z. I[ 本帖最后由 kdj116 于 2009-4-19 09:34 编辑 ]
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