**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　

**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　
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9 O5 H6 Z) \- R" k　　这道菜是从宫保鸡丁演变而来，味道还不错，先看成品。 　　" }7 M. l/ H, F
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　　原料:豆腐、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
. w! Z4 e3 g& B: y" n3 P- @　　调料:盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉 　　" _4 C$ B/ B0 r6 c) I/ K; [
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　　做法如下：
  i3 \% e: W* _& b" t# ?  v　　1.豆腐切丁，姜蒜切末，葱切段。
9 ~) Z' k# Y# t! T6 J! Y, @　　2.取一碗，放入盐、鸡精、醋、酱油、水淀粉和成调味汁，备用。& F" n' K$ D! u
　　3.把豆腐入油锅炸成金黄色捞出。　　
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+ j8 y7 N; ]' j8 N9 \　　4.锅内留底油，油热后放入花椒、辣椒炒出香味再放入姜末、蒜末、葱段爆香然后放入炸好的豆腐，花生米及调味汁翻炒均匀即可出锅。
. f. s$ d" l: o  M　　建议:原料可放点猪肉末，先用油煸辣椒丁，再放入葱、姜、豆瓣酱、肉末炒散，下料酒、下豆腐丁、高汤、酱油、盐、白糖等焖烧片刻入味，勾芡后起锅时加花生米。