逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]. C w. q! R2 a- G2 q$ f* S
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' U" v% G( ^5 L$ _" D9 g0 c! Z: M 春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!: J3 \7 ^: A3 e
& |6 s! j7 R1 l8 ]; R& @ 烹制材料(两人份)
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材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)& R- w/ k8 t8 }8 ~* V
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调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。
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2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。$ ?* Y7 P8 j- a4 Z2 Q9 a
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" t8 N& k0 p' [ 3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。: V3 M6 {3 w6 W. u0 n
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4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。: t: ?, H8 O: o0 [: ~/ K! A
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+ m2 o" u- `) k 5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。 z) F3 g, p) Q6 Z0 L# m$ _# y
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2 b1 y3 n3 Z: G4 y( f4 m: A B& b 6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。; Y0 H0 a! ~* |& y0 s
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7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。
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厨神贴士
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1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。
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2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。5 c2 F8 o$ s* r7 R5 D* `3 O
: R; c7 Y" M9 w% }# g# D 3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。2 {( P+ L4 F8 Z9 x) E! }9 ?) T
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4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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