新鲜的牛肉（我们是在石路的清真寺买的），切成小块6 X0 X  H! S* o' s/ J

! \0 s1 K$ d' p4 D生姜、花椒、香叶、桂皮、辣椒, P$ Z. X; m5 t3 M

6 @- @6 C; R9 I1 g1 F" ?9 }清水洗干净，沥干
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" B2 O: u2 {, P1 J' I/ a0 I还有白酒哦
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开始上锅了哦1 z" o; B! I* @; {4 I& S% m
倒油，烧热" C  _& I# C& F; D

& t2 E; P& |& S! R煸炒作料! ]: u+ U* _1 [7 B

3 q* c8 d" W. E7 X' i; x倒入牛肉翻炒
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' D& p( d( S+ y7 B( Q! h4 L牛肉变色了哦
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倒入少许白酒! n& H( D$ F+ X6 T8 D& N8 D! R- w" D( P
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盖上锅盖，焖会) x8 y0 Y- O/ b: N8 F5 }( v
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盖上烧1-2分钟就可以了
* U7 U! `  {' e. j翻炒一下
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倒入适量酱油6 u3 ^2 [3 t8 f2 t
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少许盐（这样比较入味）0 d$ H: Y" b" ]1 [: D2 o1 X! U2 w6 B2 @

7 ?$ O& F" |& Z5 j" o5 J加水! S9 n& ]1 j8 t8 o

# q7 O6 v4 A* Y) T' |) \% E  W水要没过牛肉% w0 {& A+ X7 |# S8 U
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盖上锅盖继续烧
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好了，出锅（可以根据自己的习惯确定出锅时间），我喜欢煮的烂一点的，小火烧了20分钟# a- v* y% T3 z* n- a
2 A& B' a" M9 q2 A
新鲜出锅的红烧牛肉来了，尝一口还想吃第二口  C1 ]8 Y  b( I9 ?; Q& Y

看起来味道应该还不错，不过卖相差了一点。

味道看起来不错 不过切的好大一块 能不能入味是个问题

这菜的色泽还需要加强，酱油应该用红烧酱油

谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。

小的时候有一回生病坐火车，在车上的餐厅里吃的红烧牛肉，至今记忆犹新。那种味道太让人难忘了！

炖牛肉时加一点酒更能提起牛肉的香味，妙，一定试试。

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

这样的红烧牛肉，太简单了，不过还是很感谢你的家庭做法