[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝
9 o) i" b9 o" x% j# ]. e) C　　另一个主角：沙茶酱
4 n- Z1 C% E" U9 x' B　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜） 2 ]% Z" @9 i7 N7 g* X
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　　先处理一下材料：
+ n1 M0 t+ T/ q- U( G3 E' a# [　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净；
8 P3 u6 ?2 M+ b9 Q3 V7 t　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干；
7 ^6 K  }; m1 P1 K8 s! Z6 p) y/ c　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水； $ f- ]* }  W) X  T5 U, }
　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。
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　　DIY做法： " j0 x# d) y6 a. b' f# z
　　1、锅内加少许油烧热；
% T; u* L1 {2 X- G0 `% s8 ]　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香；
4 v% W  a/ i! _+ o- G　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀；
" t4 M4 m" u* S7 z　　4、加入适量高汤或水烧开；
  }, r. L6 _0 V　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片； / B! Z: b2 W. e% I
　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。
# `# ~# y+ R) z% G1 g  Q3 \+ H  l　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。