花椒葱油凉拌菜花

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; f1 H7 T% m& c/ [3 o原料：
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/ q4 U: |% T1 q) u) v! M菜花，5，6朵吧，忘了，洗干净，用手撕成小朵，好入味
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调料：
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! x! p; g: r7 T; T1勺素油! _1 r1 W5 d; S- L8 K

/ k/ k3 t* H% A+ Q. I# z" v) ?10颗花椒（大概）' c9 w/ R$ ?* L1 @

) L- M, ^9 G( U+ h% u1 r; y$ K8 y5 |& {1根小葱，切末; X: m5 x! F; I$ }

# j/ G8 b! a& J/ u5 P1 N! e! D少许盐（因为水肿，更是要少吃盐）; O# Y8 ?6 g0 N/ j6 s$ ^" O$ T  p+ e- T: {

0 [8 O4 M* b; s# v6 o5 L陈醋或腊八醋几滴（可有可无，不喜欢生菜花的味道可以用醋压一压）
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; _* {( Y, I" J- Q0 W, ]做法：) o# \/ e% x- X$ Z* M, h# ~
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油中火加热，放花椒，中小火煸出香味，看火力了，可能要三五分钟 , @* s& B+ e; ^
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关火，用铲子挑出花椒，放入葱末，用余热把葱炒香
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把油浇在菜花上，放盐和醋拌一拌就行啦。
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0 f- k* `" o2 ?  N热量： ' D1 b1 x4 d2 u- u/ c: j% a! X

0 \$ ~# t/ Y8 c: R/ l7 f100克菜花 25卡路里，2克蛋白质，22毫克钙，5.3克碳水化合物，2.5克纤维! f7 a. U3 o3 Z1 @; S3 ^, m% d

1 O/ l1 k! C0 |1勺(TBS)素油 120卡路里, 14克脂肪(1克饱和脂肪). a: m9 v) C9 E. W, b3 w+ z$ d; C/ I

7 ]3 {* {& H% h4 O花样：. F/ v* g+ a( y! z7 H& f- X
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也许可以一次多爆点花椒油,放在密封的瓶子里在冰箱里保存。自制的用橄榄油做的色拉油是这样弄的。但不知是否适用于花椒油。用的时候就用凉的啦，菜花一定要洗净啊。不放心就拿开水烫一下（不是放在水里煮哦）。 4 p4 F3 [# G- X0 G8 R- s1 @
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葱也可以不在油里面煸，直接放在凉拌菜里就行了。香味会不同。
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我用了好大的一个盆子，因为我吃的时候放了好多生菜叶，加多了些醋，没有再放油。