牛肉蛋卷

牛肉蛋卷
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# r" S% |% q2 I: v8 ^/ X/ l好久没做蛋卷了，以前妈妈老是做给我吃，是极喜欢吃的一道菜。老公最近有点辛苦，做点好菜犒劳一下他。
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- B8 `' N( _% w! O9 m+ h做法：1.用不粘锅摊鸡蛋饼。将蛋打散，加入少许水淀粉，摊成蛋饼备用。5 b' b4 F: N% k7 _$ H

/ m3 i5 T% C0 w+ F) f: j( y+ s* }      2.将牛肉末加鸡蛋清、生粉、姜粉、胡椒粉、盐、鸡精等拌匀。! w4 Y+ F: e( Y# @( n. J1 j
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      3.将肉末卷入蛋饼中，装盘后上锅蒸熟。. o+ X+ q8 O5 d! o" P
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      4.将蒸熟的蛋卷切成小卷，装盘，用香菜圈边。+ s. m# W& \: M+ f- O' \
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      5.起锅，将水淀粉放入锅中勾芡，洒入香葱末，淋点香油。- @( \2 i. w- L  z, x6 A
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      6.将芡汁浇在蛋卷上即可。1 }& c0 S2 i6 z. S' D
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（还是不及猪肉做的嫩，猪肉做的香，建议用猪肉末做）。4 x% Q/ }3 e/ X; C% P

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