盐局鸡

盐局鸡 # h. d. T: z) E$ I9 q
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材料：嫩母鸡一只（1000g左右） 姜片2片  葱段 2段  
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2 f! T$ I0 M0 k" G味好美盐局鸡粉  粗盐1500g  油纸 2大张  色拉油少许
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做法：先将鸡用盐局鸡粉腌制入味。最好加少许精盐，
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5 B, [8 }; _1 n这样比较入味。腌制1小时。然后将一张油纸上涂好油，
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将鸡和姜葱一起包在油纸里面。然后再取一张油纸，再包一层。; u$ ]' s8 x; \" `& x

: I9 o# }, d: ^$ j( Z9 _将粗盐炒热，大概需时10分钟，然后盛出2/3的盐，将鸡放入锅内，
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再将盛出的盐倒回锅里，盖住鸡。锅加盖，用小火焖20分钟即可。
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凉后取出，刷上香油，切块装盘0 Z0 A3 Q) G, L0 W6 Q$ d7 k

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