香煎牛肉狮子头

香煎牛肉狮子头 ; }: _# z# e3 i& v; I
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    主料：
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牛肉糜400g    夹心猪肉糜100克   洋葱1/3个  ; f* O0 m  \2 M$ s
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生姜少许   小青菜3颗
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    调料（1）：/ n& b5 J  {% Q0 ^+ C, E1 q# j7 J; t

6 j/ T5 G7 s! q6 @5 U% C+ a酱油、黄酒、盐、味精、嫩肉粉、生粉、& t+ c( \! z; B4 H9 L) V
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胡椒粉（我都是自己看着乱放的量，没法确定具体的量，大家自己看着放吧）
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    调料（2）：水  酱油   淀粉   味精
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    做法：
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# T# w2 u9 F% O. C# O1.将牛肉糜和猪肉糜混合后，加入调料（1），
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将洋葱和生姜切成碎末，加到肉糜中，搅拌均匀。( s, g9 B/ V8 V- r! U) F

* Y- d5 w- Z$ `+ T% i2.将拌好的肉糜用手团成一个个小团，然后按扁一些后，% a* L" Q+ T& Z7 J! I

) b: u: p4 `. H' v8 A2 }, ?入不粘锅（内放少许油）进行煎制。/ d. z  b6 `& C  q6 z
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3.将小青菜洗净后，切段，入锅翻炒，放少许盐。熟后盛出，装盘。
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5 n- u# E7 c1 O8 O4.将煎好的牛肉狮子头放在锅里，加少许水，再炖一下，# c2 g% t" Y$ `4 [/ k" I% r
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这样狮子头里面也就完全熟了。然后盛出，摆放在青菜上面。8 l8 ~, E( b7 F. h  I
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5.再取干净的锅，将调料（2）制成芡汁，然后淋在狮子头上即可。- Y6 h- S! _0 J( C- j

) t; K5 D7 O' u# m% M; ^8 V* ~2 r    此菜的狮子头非常的软嫩适口，配上小青菜，可算得上是荤素搭配，营养丰富了。