开胃蒸田鸡

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-17 22:20 只看该作者

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开胃蒸田鸡

开胃蒸田鸡5 o/ n, f# u& r' i( M

原料：5 A+ j. G' H0 m0 n$ l
鲜田鸡150克，剁辣椒30克，姜、葱各10克。调料：花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。 5 ?) R7 f0 D; {1 v+ s" r E
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制法：% b7 v) E0 K: O# ?5 N$ R
1、田鸡去皮，杀洗干净，姜切米，葱切花。
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2、将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。- b2 q, [" b, F4 ?+ J7 \# `+ T
0 s% Z) B, ^: J7 K5 W
3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。 : W) \3 B. l( y. v' _
A4 s# l& R$ i, \$ F; [4 O, J
烹饪要点：
田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳。

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