咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。 " h  L9 H: C7 N  q
    现在正是吃菠萝的好季节，所以赶紧搬回家些许菠萝，直接吃，做菜吃，怎么好吃怎么来.. 4 j" p2 [% e; e

4 M$ C, {" N5 Y7 d& |! o& t8 B  主角和配菜
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腌制半个小时的猪肉，（选肥瘦适当的肉，太瘦了发柴，太肥了腻）可是我喜欢柴的，所以就用瘦肉。
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- N1 H. P3 i. L7 b7 N把用鸡蛋拌匀的猪肉，扔到面粉里面，让它尽情的打滚儿吧 4 T/ j$ t1 ?% K
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用油炸，第一遍，不脆，有点软 2 f) @# j+ ]$ _1 b% l; r+ E
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停2-3分钟后，用大火炸第二遍，这样外皮就很脆脆的了
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把油烧到8成熟的时候，把所有的主料配料都放进去炒。9 @1 r$ {7 L. a8 b

- {. A5 a1 K: x) ^4 t9 @8 a盛出来 * q' }9 v5 z, w# P  {/ [1 ^
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调汁：番茄酱、 一点酱油、白糖、醋、水淀粉
) {4 }7 Y: u, Z4 {  |搭配米饭吃，所以欠汁多一点。5 m+ B+ f- O4 J; U, o
味道酸酸甜甜，是绝佳的下饭菜。; \. [4 ^4 I8 B% s* q( V

, m6 Q+ a) C& Z8 `! ~9 `[ 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-4-3 11:46 编辑 ]

方法蛮详细的。平时在家没事，自己学着作尝尝绝佳的下饭菜。

做法不难，真的是一个好菜，谢谢楼主的推荐了

我的至爱菜式,一直尝试做都没做好,谢谢楼主

问楼主一个问题，在葱和菜椒中间那个配料是什么？细细长长的那个梗！

菠萝咕噜肉 看到就流口水了。 最喜欢菜浇点滋的那种感觉。   要学学！

好象配菜没有详细说清楚啊，能再仔细一点微好了。

平时喜欢吃甜食，以后就按楼主的做法做着吃，谢谢楼主了。

这道菜很适合小孩子吃，感谢楼主介绍，收藏了。

好像不是我想象的那种菠萝咕噜肉的感觉嘛，呵呵