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材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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) |7 g6 K. j0 P) u准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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8 \/ i. @+ F- _8 X+ f制作方法：3 a, W% f& Q5 O0 I0 ]* y5 S; }% X3 {

6 Y! U0 c; q6 A* Q7 a! Y- ?    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；4 ^: H5 }2 C: c% q6 y, P2 H
    2、加入3大匙玉米淀粉；1 k& E8 E& O8 _5 F# ^# ^0 I
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
! J- T) ^* C; d" s- S- m& ]    4、锅内热油至160度；. ~" b. H2 u( g6 x% Z# a2 @
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
+ }' p: O+ b% `4 y/ F    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；. w# z. Y4 w8 d9 T4 O8 D
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；" _% N  k! e( F. c" R
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；# H' K; c0 T* o" _. B' y$ k
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；7 O$ Z7 M9 h  K! Y; b4 h$ u& W
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；3 V8 A8 G1 g0 g
    11、放入菠萝块，翻炒几下；7 D6 f* {+ x2 H8 H+ \
    12、再放入炸好的肉块；
3 w* {7 p: G) m6 G    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
" x) _: |" T7 Q: b    14、最后投入炒好的青红椒即可。5 s+ i" D' L# R) A" f+ t5 U( r9 c

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/ V& E9 m- K! B- j制作心得：
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；0 p8 A# I9 L: U; ^4 |
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。