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【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  7 d: j* z+ @4 S. C' U
【主料】
4 F" p, V# K6 Z3 P$ C' Q带皮五花肉750克，板栗300克。( ]4 o+ ~( k# m( q& N2 f. l
【辅料】; C- K# M. \. u8 ~
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。8 F6 O- Q2 D$ o1 f+ L
【制作过程】
5 |* D6 N  F% o4 |& R5 O3 Z$ ?1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。/ I' O1 M$ b' ~: `- }# n
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。  L. Z$ p3 v& f0 |9 H$ B
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
( ]- R% d- _( C1 U# n1 I: c4、等肉烂时加入湿淀粉即可。' G/ p  A3 v5 v
【特点】
+ u9 ]0 u4 v! z/ ]8 ]8 ^" m成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？