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青豌豆炒肉丁
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% [2 a* Y5 Q: X8 K* d1 v7 \) x, b2 ~# z材料：
6 ?# q0 v0 |# {% A, h) V猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克% n# m! C+ p' w+ {
生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）
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做法：
- x8 I! \4 a0 J/ }+ |   1，材料" ^) q$ ?: K( j  d9 p3 e
2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；
# Y; s6 v' ^1 Q$ ~7 f3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
/ H' F0 r# b0 I5 g% B( G+ ~( T; H( S6 w4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；
/ P! h' Y* H0 s6 |2 f( t5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；9 K/ [; e( L2 ^3 E- x" @; K
6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；
( T* k* P+ ?$ l; p3 ?7，加入红椒丁炒匀；" q; e$ l- d& R. F
8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。/ V, `6 e- ^- B  ~# u
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) [* l( X+ u  i; G2 m7 l[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。