, V2 d& J& U, c' A
- g. A0 I0 m: C! w  R+ `
　　准备材料：南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜2 u/ g" u& M& t( S# q

0 G7 y8 R& ~5 f* ?4 ?　　
' f  b6 `& n+ m7 u' e  X2 X2 O: F, R8 }0 V
　　调料：鸡粉、食用油、盐。3 C9 C; {6 g  \- ~- P! D

5 C- f8 z/ h: i6 j, M+ n9 s1 ^6 o5 ~1 M4 ?( H　　5 ?( Y, Z. ^5 b6 n

( k2 i/ C4 ~# z　　1、先把南瓜去皮。
' ~) s$ _0 n( }9 G5 O
  T9 {5 Y9 I9 ^3 d$ C2 G　　
+ V- p( e: E4 |' ~. Z% s9 H. f3 s9 w1 F
　　
) l! Z7 C  f# S4 x8 G6 B$ }( [
　　
# [/ x+ G/ f* h9 z) T% C4 I: p6 A: @7 O) w# t! t- C
　　
6 c8 c4 V$ ^9 ~' g5 H, r+ m
+ i7 b, e4 t# {4 m* B) b　　
9 d) g% p1 t, Y& L- }& U3 t- l/ U
4 m" i* K7 f6 g' M　　
8 {! p2 i' A3 z: G/ ]% a1 O' u: g& w) `' k# _
　　; G2 R/ r  h; F, H+ b; t/ y: O
8 T* L- {; G. j& ?
　　4 B, b  r+ [: ?# }( k% c

; H& g; W( d1 B8 }1 B/ R　　
1 X! Z% J. a, i8 n' t) j7 r9 [
; e3 D- S6 q0 T' `　　2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状.% c( B- p! R2 \* Q8 r
* i& l  [1 A; d& e( a! J
　　) r: j! q9 b. w
: f' u' Q# E! M, N; l
　　0 ~) h, i( r) z4 P- u" t4 u

8 R' W5 e' }" ]# {+ j; h& m　　  A1 }* W/ q0 ~

% ]. I) I" A4 a% j$ W( n　　
' K  a. d& M1 h# T1 l3 t% s
* f" Y; X- W! \' v7 p: H5 U　　( N  s8 O1 G# W  p2 v) T6 j
4 J$ V8 _1 P" b9 n) a2 w- l+ k
　　3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）
0 Q4 [, T7 Z6 w' ?6 X2 Z
& F. [  }) S' q' R6 b' u6 O9 Y8 I" I　　提醒：鸭蛋黄好吃，但胆固醇高，应少吃！8 R8 Y  u( }  V

8 @+ r5 t. s# g6 M3 q4 g: m0 a　　8 ~0 k# E1 z( T) ?7 H
8 D/ P" n. U" L  W; ]% \( h+ x
　　/ Z# h' T0 [: X
) u; K9 c. w+ q( J, |4 N* X: N! s
　　+ u7 u" k( z& _% ]6 o9 A
* P% g6 W+ k0 `" a( b3 B8 c
　　
. P! l# G2 C3 l) b$ e2 h
+ Q7 ^7 ^3 C3 m* X5 D1 b( W9 V' l　　
* ~' z# `) b3 G$ O* j1 q% ?1 N4 b% }0 k
　　
& |$ a( Q, G8 p+ s; E1 `* m& x- B) o2 K9 q0 S: E8 l+ F8 w- L
　　
4 z9 Y# ~$ _9 }3 G2 g8 O! Y6 g+ C! ~# k' O6 H' ?4 K. z. s
　　4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）" r* K4 I+ ]4 j
4 F! r2 k9 s+ a0 R  M
　　% X, w; b9 _! K" A. q

& {1 Y/ C+ F1 v9 B8 g- ^　　5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！
$ o5 S4 e. ~2 I* t, H  Q: c
/ x7 t2 N/ Z# _8 W8 B　　
' F& R2 |" u* P$ L5 `
! v# w; S) {# d1 u3 L[ 本帖最后由 mlcf1995 于 2009-3-28 12:35 编辑 ]

那个咸蛋居然里面是蛋清我们这里的咸蛋好像都是固体的

很有特色的菜，也不是很复杂！很不错，今晚马上试一下。谢谢！

高啊，看着金黄金黄的真漂亮，谢谢楼住了~

这个蔡好吃，我在饭店里经常点这个蔡，但是比较难做

好像还不难学啊 在饭馆里经常点这个菜 甜甜的很好吃

头一次见这么做南瓜菜的，咸蛋黄？会好吃么？

这道菜应该是香甜口的，咸鸭蛋黄一般都不会太咸，比较适合女人和小孩！

图文并茂，讲解的好清晰呀，为了不辜负楼主的辛苦，我决定尝试做一下。