[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉; d3 S, x7 s; K* @
配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝5 X4 w9 G; J$ ^
调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋) [" H6 e6 f. {) K; l5 Q# t, Y- g
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制法：
& ?' E. u2 j, m% w9 [" L/ N6 p1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆
$ P3 l# ^* \$ p2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可
( s! p' K- C$ N2 s, S& e2 h) R* s3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，0 g7 o1 H9 k: z3 H
加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。