韩式酸菜煎饼

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& v0 e; k0 j) @3 @5 `$ ]韩式酸菜煎饼 6 H+ d/ |- s+ [8 s+ W

5 @% t! m$ m! q2 K; U" @用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour).
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; _) C" g: E0 ?3 _材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）． + q0 e8 N" p4 r& t) S! {9 u
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如果没有煎饼粉，可用以下材料． / q$ C1 b9 r: s* {2 H0 C

; D% d. y; _' y材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
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( S7 q( F2 P6 ?  O1 i4 y蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可．
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做法：
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6 F, Z) c' Z/ d* L4 F: w1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀．
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$ k5 Y; o( T& H2. 把肉和菜拌入面糊． 3 a. P* {3 T% R# [# f

5 ]' U5 J, A; y/ S- w3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀． * n/ G7 m$ ^( p6 ]4 J+ p

, Y+ B, W; m: B5 f' t! g4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃．
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心得：
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1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道． 5 C0 N# [! A6 e# f. g/ u

0 g0 }  _* U4 D$ W+ f) ], z8 e2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了．
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3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够．
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4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻． 9 [9 Q% G& h+ B* a2 k
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过程图：
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