西红柿丝瓜炒冻豆腐

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2 @) W: Z& y, M: M0 P这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。
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' j; y' B: J) u原料： # T& D& _: U# C' X

6 n+ j; f6 h9 j1/2个西红柿，切块
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! c5 F6 M; S+ P, E4 p6 n" ^1根丝瓜，切滚刀块
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少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片
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1瓣蒜, 切茸
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1/2勺素油 * w6 z3 L" `* y
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少许盐
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- @2 M7 q6 K3 x# p做法:
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* _; m7 c4 j: T3 y1 Y8 \7 N0 X+ i炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。
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花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。