五彩缤纷的素馅饼

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5 Y5 H4 s$ d4 v  b( h+ B面皮原料:
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( m7 v8 w6 p) F1.5杯中筋面粉 0 Y$ Q9 }2 R. Z2 V2 ?5 O

  v/ L0 }8 S* Z6 h1 u+ C1/3杯热水, 加两勺凉水 , t8 s0 \9 ]  L- H' J; k$ ^
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馅原料: - U. g& N# E& \; C

: H+ x- `$ a7 v; E& w% j1/2瓠子, 去皮
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( P+ ^' i' p1 b+ B6 ?. f2根胡萝卜, 最好是颜色不同的
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, v+ X, s" e. I$ R: Y* U. g5个大白蘑菇
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2个鸡蛋 4 I) z9 A. e6 g( ]! R
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1根小葱 9 l4 u* Y$ [$ t* q6 _3 I

% R# L% ^4 j' _1勺素油, 少许香油
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少许盐 " b. B0 ?7 s! S6 h2 n& g) ~0 r+ s4 c

2 q$ b# l: \+ m, L; W# ?5 M' a. s- m做法: 8 `$ {' p# ]; `9 L: T) }

: K% {* l" y3 P" G4 }9 v; g和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份
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4 \: Z5 R4 O. I, L" q6 Y把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出
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7 d0 P( p1 S2 x" x/ z包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。 $ r2 H1 B* L5 z! ^% \/ ?3 u2 h* A
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平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。 7 A# b( h6 n* T* w' b' o2 q
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花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。
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热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。 5 }! n) S" U) D2 s3 U4 N3 S

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