7 k% A- k" T- q& \

( c& r' Q5 T$ Z( r+ ^
( n- _8 ?3 c8 z" C: d3 r! N. b; B2 I9 h
【原料】
+ G! k% K3 u0 A4 C1 g. }$ h/ l
" ?8 }9 v. x0 N) Y% Y带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。
) X& S( u7 [  Q% v* l+ g( Y2 h
  C$ e2 h: a# ~3 E1 `3 C【制作过程】. s, n4 {1 k6 X1 W; _! o# P3 S9 _

4 C1 O$ N& F8 @/ g一、将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。$ I  J( H% T4 j3 i- k4 `& f5 I

& @. i  m0 H5 }8 G' [) e! }  \$ E- @二、火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 焯水备用。三、起锅入汤, 下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在 原壳中，浇上芡汁既成。

没有烹调过程的照片啊，这种菜只有在饭店才能作出味道来，自己做不知效果如何

这种菜只有在饭店才能作出味道来，自己做不知效果如何

新鲜的鲍鱼其实味道不怎样，有点腥味，口感很硬，鲍鱼还是做成干货才有鲜味

自己做要是做的不好就浪费了，还是在饭店里吃吧