野山椒嫩兔

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配料如图：$ I3 D# B: u* k. @6 r
: [( t$ ]8 t2 W8 \9 a$ u
仔兔半只，
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: v. e' l; B3 ]青笋一根，
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- p3 v# d% }6 }+ t野山椒二十概，
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花椒一勺，
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姜，- b2 m1 }3 W7 E

9 j* T4 K! p: Q: W3 B- K' ~蒜两个，4 `8 E- b) D! A' X0 b/ c$ {

7 g* K. v' _+ [0 U5 G料酒，
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  _# S# G, w7 _$ Q8 V% {( S& B# t盐，
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, N/ k+ p% [% W* q" E9 T: o) `鸡精
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做法；
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用淀粉，小许盐，蒜，姜将兔肉腌十分钟入味，青笋切滚刀,锅内油烧至六成熟倒入野山椒，炒出味$ B* i4 p+ B9 _% _# P8 O

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沥出野山椒备用，再将姜片，蒜及花椒倒入炒入味，下兔肉滑炒开2 }; j0 e9 Y* p

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2 Y. T$ ^% n7 T. H0 H炒至肉皮变色后加入青笋，再加入一勺盐，半勺鸡精，两勺料酒，野山椒及小半碗清水盖上锅盖闷煮约十分钟# o/ D3 z& J5 {) z+ P

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十分钟后，勾水淀粉收汁！
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  y3 k4 G( B& U3 G5 T滑嫩的兔肉配上野山椒酸中带辣的山野风味，，it's味觉的一次奇妙体验！. }6 n3 C: b: k! v: a) M8 i
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