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小 发表于 2006-9-16 09:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1咖哩土豆蟹
青蟹在温州叫“蝤蛑”，很多百姓喜欢的海鲜之一。现在的青蟹都是人工养殖了，因此口感会有影响，但是这样保证了市场地供应。还可以对蟹的卫生状态了如指掌。
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& M* Y7 d4 b/ S/ C- W宰杀了青蟹，准备了土豆和咖哩粉、酸奶，要做咖哩土豆蟹了呢！虽不是什么新菜，但是游走做了一些关键地变化。一起来做啊！9 J+ S0 \! ]9 v* g- ?0 N
/ W- G- ^& C7 j4 t# F7 Y& f咖哩土豆蟹- s7 _6 o' N7 a/ k7 x$ o% [
/ w; q0 ^# R0 l" U! y* `
原料：青蟹、土豆、咖哩、酸奶、葱姜蒜。
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3 y; Q( s k: s# t' Z制作：1）将青蟹宰杀洗净，切成小股。土豆去皮切成小块。& E* e5 [" p, g1 ^9 C
. S, s: b# P0 _+ \' G$ R2）用5成油温将蟹入锅炸至结壳捞出。土豆也炸熟。" \7 R8 `2 p! b% L
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3）锅留底油，炒香葱姜蒜和咖哩粉，将蟹放入翻炒，加少许的水，调好口味。再将土豆放入一起入味。. n4 p% x( P9 ~0 r
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4）大火收汁后，淋上酸奶翻炒，即可出锅。/ m8 J% H7 b/ P; G7 ]& @
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菜肴特点：独特的酸奶和咖哩的结合口味，鲜香无比！ U- v$ `6 J$ @0 E9 C
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