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鳝鱼拌面

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鳝鱼拌面

鳝鱼拌面
5 _5 p+ O* i! F7 a: ]2 _9 r7 |' u( Y' ]1 I3 L9 H% D# ^$ i( G
原料：鲜蛋面、鳝鱼丝、豆芽、洋葱丝、蒜末、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、豆瓣酱。
; I/ l0 p+ J% T: L1 U4 j1 Q
0 \3 h) U0 I5 G4 C: L制作：1）用酱油、米醋和鸡精、盐加蒜末调成拌面的汁，待用。! h" I8 ], T3 l5 b

% S1 c" S" |( F/ M: l2）锅中烧开水，放入面条和豆芽，小火煮熟，捞出沥干水分，放在盘中，加入拌面汁拌均匀。
3 f" H8 ]4 v+ D; P5 D4 V7 g+ z
3 e7 [/ J) r& f3）炒锅加油炒香洋葱，放入鳝鱼炒透，加调料和少许清水，稍焖后勾芡，浇在面条上，撒上葱花，
  H: u2 |4 f# _1 [+ {# V; i, V9 S8 }
9 j% L4 Z- x, |7 {/ w6 L8 y浇上热油即可。# q+ Q& J- ~, [5 \! W
. W9 l' n% Y' [4 ~: P+ w& Y1 Q
菜肴特点：质感软嫩，酱香浓郁。
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