原料：牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，青葱2根: K* y; m4 _( V8 {* s
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　　调料：茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉，味精
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　　做法：1 M9 e% c: V% l( p7 Z

5 _7 b' C6 N% g8 {% K　　1、牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒；1 Q+ z6 e1 D  l

0 Z! F5 n: U# p& W1 B+ t6 m　　2、牛肉丝用盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌）；6 v6 u' x0 k  k
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　　3、白萝卜丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里；( I) E' v; e+ X# T8 Z
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　　4、把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起；& v- Z6 Y: D- S% Q5 u

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　　5、边倒入米粉，边用手拌匀碗中物，为增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌匀碗中物；& A7 {+ w9 m9 [4 R6 A7 @7 i% r- `2 J- p

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　　6、蒸锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖，大火猛蒸30分钟左右；, b8 N1 R$ @4 c
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　　7、把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形（这是本人主意，为了拍摄好看些）。9 s! o) Z8 N- t# d
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　　8、表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是猪油，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上。$ ?' p# o, `9 L1 M7 {
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　　9、吃时，拌开这些料。$ k/ {1 K7 i3 ?% i) u
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看起来还是很好吃的，就是看起来太油腻了！

尝尝才知道,不过图片照的不是太好,让人起不了太大食欲.

lz说法不对，植物油未必比动物脂肪健康多少- }- H+ j7 x' M! j
最好是混合的

这样啊' C% x6 v7 ~& Y$ ?) K9 s& t
做起来会不会很复杂啊' c) ~& X- Q) K5 W; G
是主食呢& P3 c  F0 i' b* h
还是当作菜吃啊