本人平时在家自己吃饭时做的，放了好久，今天能有机会传上来，给大家展示下！
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" N$ t0 e: {8 [) ~7 p3 U      因为整鸡切块儿之后，好多骨头和肉都没有人吃，浪费。据说鸡翅膀含的激素又多，只用鸡胸脯肉吧，又不是很好吃，
/ m0 S1 o8 F5 S/ ]$ J所以最终选择了鸡腿，呵呵$ D5 N" e* d! A! G! u* q9 }- h
1.五个大鸡腿，洗净；9 |6 _0 F3 d0 O4 ^( a' w
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- A2 A7 Z( y0 l$ o3 j8 D4 [9 i2.切成块，小一些要2 g1 n% n$ i- _$ P# c. q" m
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5 S4 h$ p* s+ m5 J' n3.我这里洋葱比较多，所以用的洋葱，两头，切什么样，看自己喜欢了；6 G; U" X* d$ h8 g) `$ Y

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- Q7 X( c0 ^, F( j. {: L4.三四个青辣椒，八九瓣蒜几片姜；. F1 A( |6 b( I) p; K6 ?

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5.一个大的青椒；
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7 A. o! ]; X8 Q8 K( v2 M6.准备好材料后，开始把鸡肉过一遍油，自己吃，不是很讲究，为了省油，倒的比较少，就是刚好没着鸡块；
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" e0 i; i0 J- r. w3 K1 o- K$ [7.我都用最大的火，然后把鸡肉在锅里翻个两分钟，沥干油捞出来；
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  V3 j# f4 |* x6 T0 x8，顺道把花生米过边油，一小碗；& V# [- u% \: ~- z
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" G" v' L$ l$ n- Q/ B' x% \0 B* N9.用炸鸡的油倒出一些；
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10。放入花椒和干辣椒炸一下，出香味了放进去青椒蒜姜和一多部分的洋葱；+ `2 K) ?* t- Q( {( I

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11.炒出香味了，放进去两三勺豆瓣酱；9 H3 W3 }5 m9 ?% J. M$ Y9 Z3 O
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12.翻一翻，把鸡块放进去，3 r! k% e- E* s6 N7 v

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1 G4 j; X9 b/ R" b5 c# v4 n8 u13.由于家里没有酱油，所以没放，我也不太喜欢酱油，把剩下的洋葱青椒放进去再翻一翻就可以放花生了；
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5 Y* o5 C5 [4 x15.出锅~~ 呵呵呵 闪光灯太亮了……把鸡块都闪白了，如果还需要吃颜色的话放一点点老抽就OK了。
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% F* R+ }1 h! k( g' q8 L2 ?8 @       这不是往常在饭店吃的辣子鸡，那个也很好吃，只是对材料的要求太高了，而且炸起来要好多油……
! _. W& ?- `, I8 [; B9 \所以平时自己在家做做这个辣子鸡吃还是蛮不错的，也不复杂。很好吃的啊！! N7 Y  x2 @1 w# P3 \0 x( @7 Z9 Y2 x/ a
       希望大家会喜欢！！: z0 }) v7 W5 ?0 B

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[ 本帖最后由 superczin 于 2009-3-19 19:51 编辑 ]

多放点干辣椒颜色估计会好看点

这样的菜也能上贴..瞎胡闹..还不如家庭妇女烧的好呢...把中国菜的形象都破坏了....赶快删了吧....丢人........

估计味道跟真正的辣子鸡差远了~辣子鸡得用干辣椒啊~

看着口水都快流出来了，不过这好像不能叫辣子鸡，叫红烧鸡块还差不多。

这个不是平时吃的辣子鸡，用很多干辣椒，很辣很辣，这是我小时候在家门口一个推三轮车给人炒菜的师傅炒得，经常提到的辣子鸡是两回事，这个有豆瓣香，蒜香，花生米香味，完全是是另一番美味了~

不论味道，楼主的这道菜实在是没有什么看相啊！勾起不了人的食欲，而且做的过程，感觉怪怪的，让人不知所谓呀！烧不像烧，炒不像炒的，怪！！赶明儿有空了，我也来发一个辣仔鸡，不同于四川做法的，别有特色的。食材材为仔鸡一只（两斤以内），线辣椒（细长的青椒），干红辣椒，葱，姜，祘等等。

应该上点酱油作色，但是感觉辣椒也少了点，辣子鸡，没辣就偏差了

东西多了不好吧,加那么多配料,看起也不好看,,

还是要放点酱油颜色才好看，最好加点红椒，菜也要讲究色香味嘛，毕竟色是排在第一味哦