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+ ~, x& \3 s/ @* o9 c- [4 y0 ]主料：鸡一只+ A$ P% [/ r- h4 T0 z
辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片
0 `: E$ ]$ o3 O% D& z3 [6 p调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
6 M2 o6 w4 Q/ O制作过程+ d- c& n6 _2 b0 w6 R
(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；1 ^7 G4 i) \, T
(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
5 n- I0 B5 a4 a# \6 C/ C(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

呵呵 说起山东的鸡 最有名的还要说是德州扒鸡  现在也不成了 唉