[热菜] 杭三鲜

henly8118 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-3-18 19:24 只看该作者

本贴共获得感谢 X 4

杭三鲜

原料：水发肉皮150克、鱼茸75克、熟鸡肉75克、熟猪肚75克、白汤150克、料酒10克、白糖2克、精盐1.5克、味精1.5克、湿淀粉15克、熟猪油50克。- D q( J3 j4 c9 l8 n5 o9 {! L% W/ g
做法：1、将肉皮切成5厘米长，1.7厘米宽的菱角片，鸡肉、猪肚笋均切成10厘米，长4厘米宽的片。7 I4 j5 ]1 h) A" ~% ~' i" e
2、将猪肉末加精盐0.5克，做成5颗肉丸子，上笼蒸熟，把鱼肉做成5颗丸子，放在冷水锅中，用小火汆熟。
3、炒锅置旺火上烧热，下猪油25克，放葱把肉皮、鸡、肚、笋、虾和肉丸一起倒入锅中，加入绍酒、酱油、白糖、白汤和精盐1克，烧沸片刻，放入味精用湿淀粉勾芡，淋上猪油，撒上3克葱段出锅装盘，最后把鱼丸放在四周，火腿片盖在上面即成。
特色：肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑。

本贴共获得感谢 X 4

TOP

作者的其他主题:
柠檬鸡珊瑚金钩肉丝拌芹菜干烧荷包鱼喝老婆的尿尿扬州干丝

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 杭三鲜

杭三鲜