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图　　片：$ h7 q) S* ~( m8 z. m

1 o) H+ r! E. T# w8 d' M·配　　料:
* d' X' B) {  N主料：茄子
/ O( K& i1 u) k' P9 N3 r辅料：青椒 8 L# E$ w& R, Y% L
调料：葱、盐、姜、鸡精, D$ z) P6 E& h: ]5 c- z
·特　　色：
# `) c  H1 M( @/ z+ n香嫩味浓3 O& h' Q" ]. P9 |
·操　　作:
' y) B% u" b. ?5 b9 A1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  + l- B( S7 @9 }
2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； ; @) x$ l/ U; p; R6 Z! ^
3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!