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葱油茭白

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-15 16:22  只看该作者
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葱油茭白

·配　　料:/ x! G: R- p+ U. v- @3 T+ @) Z
1、茭白半斤。
1 E" d5 }, \, F# e9 @- I, G2、葱半两。: J, ?7 f* E; b1 N
3、老姜一小小块。+ L3 s5 G# K$ R8 K4 l. |! N0 T# i
4、香油一匙。
: e4 X* O- [! u5、盐、味精适量。; R( j3 T8 o: M) v6 y5 J

/ q1 y' @- [) o
8 y2 Q' u# a2 d8 Q·操　　作:
& R, P- o7 |" W8 Z1、茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。- I3 b8 l! ^9 T

) a* W9 j# M' i8 ]* k* r2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。
* k3 C4 n5 Y+ |1 N3 d/ v* G. p, C9 c9 ^6 x$ n
3、用漏勺捞起沥干水份。) h& x3 t! H6 J4 k! E% M6 w

( D% U8 s  A$ o/ |3 k0 B; C4、放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。
6 K1 c- w: {! U) s, t+ y4 G/ W0 I1 r9 c  L6 b$ w+ M
5、锅中放油烧至五成热，下葱碎爆出香味。
+ C' m2 _/ e- x9 E# O+ Y# S
" v& }$ L: u1 T6、将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。
" }' z) W4 L' m3 ?* ?8 r

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