[甜点] Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲

Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲
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( h5 Q  _( j1 M* G* [1 g3 U: i, p' e    提起意大利，那就不得不说意大利久负盛名的提拉米苏，毫不夸张的说，提拉米苏就是意大利美食中的国粹了。提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利语中，“Tira”是“带”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“走”，合起来就是“带我走”，妻子把浓浓的爱意置于美食之中，让世人为之感动，这道绝世美味的甜点伴随着美丽的故事流传至今。5 B2 ^& l/ Z7 @/ x, Q

1 D9 S, }& P$ w    一直想做提拉米苏，但是看到Mascarpone Cheese90大洋1盒，就有点望而却步了，今天刚好碰见麦德龙的Mascarpone Cheese打折，于是毫不犹豫的抱了2盒。终于可以做心仪已久的提拉米苏了，呵呵。
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材料：Mascarpone Cheese 250克，鸡蛋3个， lady finger（手指饼干） 若干， 糖粉A 30克，糖粉B 10克，淡奶油 200ML， Masala酒 60ML（我家只翻到有白兰地，于是就将就用了），即溶咖啡 120ML ) ~) a$ {- U- z8 x# ?
1.先来做cheese糊。: F. s4 |, l3 j- f! l

. B4 l$ w+ q) w! ~2.蛋白，蛋黄分开。蛋白分三次加糖粉A打至硬性发泡。/ C4 h1 i" t" m: W$ [+ Q

" X/ _1 Q# w" G% d3.淡奶油打至8分发。9 J  i. [( F/ U, \* C
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4.Mascarpone Cheese 稍微打发。; ^1 ~* S* V5 O

5 X$ A: Q) c! g. h, r0 a5.蛋黄加糖粉B，打发至颜色变淡。3 u( n6 K$ ~# ?4 W! x5 ~4 {! D( ?* i
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6.将蛋黄液倒入Mascarpone Cheese 中。
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7.将6中材料拌匀。! Q4 k5 M6 M6 y$ u9 U- s1 X) i
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8.再加入打发好的淡奶油，切拌均匀。
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9.加入蛋白，轻轻的切拌，小心消泡。此时cheese糊就做好了。3 I/ I  \& [1 O
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10.将手指饼干轻轻沾一下白兰地和咖啡的混合溶液，再放入容器中。9 u8 i4 H% y5 x) Y, d

3 E& N. u6 b+ p5 [8 W8 b11.在表面倒入一些cheese糊。
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12.然后再放手指饼干，再到cheese糊，以此类推。弄好后，放入冰箱冷藏12小时。1 t/ r+ p& ^4 P. g

1 d8 ^0 q# y5 b- I8 _7 I13.将冷藏好的提拉米苏半成品表面均匀的撒上一层可可粉，便可以享用这道美味了