教你做百叶结红烧肉

教你做百叶结红烧肉
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1.百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；
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6 U9 W$ O, V5 r& }2.五花肉冻后切块(稍冻后好切)；/ k. \$ Y: T, E  r* D. w

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: h, Q& N8 C2 e. B* F; _" o) C) ?3.锅内煮水.放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；
# \* N9 W- B8 d4.锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；
" K9 s8 {+ @, v* J5.倒入酱油炒上色， 加上2勺醋，炒出香味；
7 z% o  }8 X+ K9 a3 u/ X: Z6.加水没过肉，加入酒，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；
  N/ P/ B% V6 r3 x! X# A- `% E) Y6 e7.放入百叶结， 继续焖，直至剩下少许汤汁；
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图片附件: 120926.jpg (2006-9-2 01:32, 21.98 K)
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8.转大火煸炒，直到汁收干即可。; ^7 V5 n$ V# y! W

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