去Wholefood的时候看见火鸡腿肉打折，买了一盒回来，做姜葱火鸡片，这个做法也可以做鹿肉、猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉。都很好吃。0 k5 f- d7 I  H" [1 ]8 D' K8 W8 c
* K# L2 B* T/ Q5 _
材料：
/ c* s7 b- L4 A
" c* r  I% D: {; z0 @火鸡腿肉（去皮起骨） 200 gms  ]! m6 E5 V6 t4 A  g
姜一段切片6 ^: e- \$ t% V& w& |
葱两根切段3 {( i% Z8 D9 \
蒜三瓣切片
, x- ^( @- @- ^" V1 A) \! X洋葱半只切块
' T+ o! V. m/ q; J) l1 o辣椒干4-5只（Optional）- d& s9 N0 U* ^4 R. R8 A
耗油1/2 tsp, O" z. ~' ]1 L% E
酱油 1 tsp/ Y" U1 N* v8 ^2 J4 y
甜米酒一点$ Y2 e6 r& R6 E7 Q, B

; z, e, q1 s5 u; Y" i腌料：
, \5 z4 t* C4 G; h* Q. J) H- l4 |
8 y/ j8 t' {2 U/ H0 n绍兴花雕酒 1 tbsp9 n& ^& ^; U, e* \! ?8 i$ [" _* l' U( z
盐 1/4 tsp# v- |2 G( p& J! ?$ B* q- g
胡椒粉一撮  q# L. o2 k+ R, D1 @3 F, P
麻油1/4茶匙$ ]# ?3 E4 _* H# y7 v2 O
芡粉 1 tsp/ D* i7 p  ~; O+ c  M% Z

: r9 O1 \& F: g) f# x注：如果是牛肉和猪肉可以加点嫩肉粉0 I! W6 C2 o5 n2 a
4 c1 i: D* m) `+ S3 C# l

$ m8 d' l8 `# C( R. K
7 Q1 o: v) ?5 ]+ D把火鸡肉切薄片，加入腌料腌半个小时。4 O% f" L) Z6 R* l! d) J

5 H/ o7 q8 d2 @6 Z0 c1 R9 Q2 }) F- Q
* f$ n! B* F! `5 W; n$ T
锅里下点油，热了之后倒入腌好的火鸡肉，滑开变色就盛起备用5 E" a5 J# b4 J: o- r

' R  K4 U/ Z- n7 B( V& A
5 S/ @! f. k" u. z
( @, \5 S$ b5 ~; n: t
8 G. c9 a, M' X- c9 L
) ]9 [, r: f' \; D  i然后爆香姜片和蒜片，下辣椒干翻炒一下，然后倒入火鸡片0 u) I  }" k) _
: x7 z. A4 }/ Z* z2 m
* r5 g) c2 g* O3 x( I
4 Q) M( x8 _( e; p5 X
倒入耗油和酱油调味
  S$ k3 u: m9 r# n: D0 G4 U, C2 Y- q8 P9 _3 k' q1 R0 d2 a; a

3 E# o7 W$ }; t$ S1 e0 t) U) F8 A) {$ @+ j9 w  [
洒一点点的甜米酒，然后快速把洋葱和葱段倒入翻匀，就好啦。% G' K8 V- N( H6 t7 \

9 B8 ~, M$ p8 v: c8 R
: L" A% L* e* I! X: n) ?# t/ P2 [4 `$ c
- N. i. X7 R4 a9 m" s2 t/ T+ f6 f- |! I4 I% y" H2 S
* \+ S8 F6 _* l% Z
[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:06 编辑 ]

嫩肉粉那玩意楼主还是少吃为妙。都是不知道用什么肉搞的

您别说，还真像那回事，即美味又美观。要像楼主多学习呀

别说这道菜做得还真的挺地道，色、象都不错就是不知道味道如何，猜也是能挺好的。

原来鸡的吃法这么多 我原来只是知道吃烤鸡 现在知道了还有火锅鸡 谢谢楼主！