京酱菠菜[图文]7 b3 I/ h) P, e  C
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" g$ @" B8 p* O  x2 ^0 F& t  l; n原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。8 P$ o3 d. u: c! p, m/ B
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辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:$ W9 a$ k: t0 N9 ]5 k1 ]

3 V4 _+ ]. e( D4 j1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。
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2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。
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+ ]$ w! v4 ]/ F; o# q3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。
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) \. u, p7 u( m$ A/ M' R4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。% O6 G- b* N3 ?4 S1 Q! y9 }

) F4 o$ b% D2 g+ {; c6 ?$ q$ |" K0 p. J5 z5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。
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6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。5 c/ N# v' ^/ P
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3 ]' O+ G3 `5 B7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。7 r# q' U2 h) {/ y" N# i  @3 t
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& @$ q: ]  F6 r5 G9 x8 n# S小贴士：# m4 l- G+ `! x% I$ r2 g/ B2 E( B8 f

2 H" u2 m1 ^# I1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。# M4 b9 Q) f' r# _- s8 }: Z
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2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。
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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！