|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-3-12 19:35 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----田园早餐饼[9P]
 & h! P' D, Z) y4 f; J# V( e! e/ I
5 J" k5 Q, q6 Q# V; D$ X
烹制方法（两人份）
' X: I" t6 w4 Q8 {- h; y8 O, m* C1 g+ X7 Y1 e; M3 M
材料：鸡蛋(3只)、土豆(半只)、熏烤圆火腿(80克)、洋葱(1/4只)、鲜牛奶(1/4杯)、面粉(3汤匙)* n5 Y7 m! {8 N: d
调料：油(7汤匙)、盐(1/4汤匙)6 `3 e' C% y: W3 s/ Q
, F; W' \1 {; F7 B2 d# p5 D u
8 p r* D0 @& q$ \) B( ]
# i& I/ Y0 u- L% o4 x1 土豆去皮洗净，放入沸水中，加盖以中火煮10分钟，捞起摊凉备用。
9 `8 H+ r) O9 t& u, q9 `) W
$ h0 R2 J+ k$ ^& V8 t( | 7 h) X1 c+ ?, `/ m3 b% b4 K
7 E# r7 J" u0 S+ }0 u, n" _0 v2 圆火腿切半，切成薄片；土豆也切成片，洋葱洗净，剁成末。
+ { G0 o; `0 z, v
4 F6 Y# e; Z& u( t2 [ g 5 N- ?5 r- l; h" T6 M3 N' l
9 m! T, I+ y% q- Z7 c3 鸡蛋打入大碗内，加入1/4杯鲜牛奶、3汤匙面粉和1/4汤匙盐调匀，做成鸡蛋面糊备用。- |) k J& H1 V8 \2 Z: w
0 c6 k% @8 b! q: R9 o9 m
8 r2 ~" K$ P% V, Y* t5 ?* a) G. J3 |- ]. r# R7 j z
4 烧热2汤匙油，先炒香洋葱末，再倒入土豆和火腿片炒香，盛起待用。
; L$ n5 Q8 P, w& [! d1 m. y+ b. x4 x/ ~' ]# H
' g) W- f5 V2 y1 ~
a) t; D h% I6 x. G1 q5 将炒好的土豆、火腿和洋葱倒入鸡蛋面糊中，用筷子搅拌均匀。
& Q9 i* t* ^# K- g% t
. b& r7 V' F7 H: \- L4 u5 e q* P U# L5 x" j* _4 ]
3 @, P! F% z* b9 X- [
6 取一平底锅，烧热5汤匙油，先倒入一半鸡蛋面糊，改小火煎至底部凝固。 - ]3 d# @* b7 b! \. @8 C
9 H: z3 v o( q, y* q
. A! m, l+ A, |7 a7 I- x! D
' z/ `8 R8 a B6 r5 i" u7 将鸡蛋面糊翻面，以小火续煎至底部凝固，用木铲将其切成四份盛起。 * k8 k2 ?2 ]! V5 g! G
7 R$ ^6 U: V6 r6 \1 ?2 k0 ]
% R3 c' ^$ b! e: }4 }8 W, |0 E. o8 V, ? o/ c8 x
8 倒入剩下的鸡蛋面糊，煎成面饼切件后，即可装盘。
' a4 `3 h* B* Q& z- T# I y4 G% j5 E! `6 h* Y/ f0 n$ F1 n
8 \$ c. f' x. l+ o S
厨神贴士3 H2 Z9 _6 l2 j
9 g9 A+ B0 y0 N+ E 1、圆火腿本身有咸味，给鸡蛋面糊调味时，不宜放太多盐，否则早餐饼会过咸发苦。
$ R! |, n8 m3 Z6 N 2、往面糊加入牛奶，可使早餐饼带有奶香味，不过牛奶份量不宜多，不然面糊会过稀，难以煎成饼。
( }; l# v4 f" d& U n# L 3、最好用打蛋器将面糊调匀，面粉洒入后会结块，要尽量将面糊打得细滑无块才行。
+ s0 G) x# V( r/ x6 q 4、先开大火烧热油，倒入面糊后，再改小火慢煎至金黄色，火候过大会将早餐饼烧焦。
# [1 k8 G% @, |! U9 P( [$ _5 n 5、土豆和火腿的大小，随个人喜好来切，小片的不容易脱落，大片的口感好。" {. E& ^$ ^+ q! B4 O& C; s& a! _
6、面糊的份量宁少勿多，份量过多的话，煎出的饼太厚，容易外焦里生，难入口。
$ R" v4 g0 U2 @1 [; E% P0 S% G, S
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
