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原料：
) H1 W) u' Z5 `贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。
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/ H2 f0 ~- o( @. l4 R做法：$ m, l& `2 T: a& F
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；  m- R6 ^! s: a7 V
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
; O3 }8 R  B* `1 [3 r' s, k3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；3 K' j! f1 K0 e& w
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4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
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# m( D, \3 J- E* D- x/ V/ G5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
3 V, n7 C) b% L: c* K2 a小贴士：( @, v; z5 q" O. [, @4 I
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；
" z6 Z7 L9 e8 `6 W9 \, E料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；. ~# \7 }6 |% [2 B0 p; _
这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
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看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶