4 Z$ d% z# Z% E/ W6 O

6 r: K" [* E  C/ g% Y烹制方法（三人份）　
+ `2 e1 a* H; W: @+ K2 u0 M
* I+ E6 N, n, E0 X    材料：鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯)
2 P2 c" \& S& h& l　　腌料：盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
/ V/ K  I1 h( P　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)% l* n& c4 |# _; l4 [9 I
2 W' C+ J5 N8 n1 z* F
3 L; G- {9 A2 Q  ^" G* D* N/ L/ h

! o% u* u# q8 d
2 Z6 o; C4 q" |6 G1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，洗净沥干水，加入腌料抓匀，腌制15分钟。" J( I: Q" G9 y1 ?
0 z5 p( d! C: Z9 [" ^, H9 h
6 f7 g! Z9 O4 y0 j# T+ [6 }

7 p* L. W( e/ d+ h2 鲜百合取瓣洗净，沥干水待用；西芹撕去老筋，斜切成段，红椒切成菱形片。
# K- a- X4 b) L% E6 _. l! u6 u2 Y% N; v" [. q7 c" |  w

4 @  f* |/ ~( [3 l$ y& |  T! m& G
3 烧热2汤匙油，倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红，盛起待用。5 b- N" _7 v0 O: t( M

5 [; y3 C# g5 F$ |( [; g
9 B" y* C2 L) z" a! w+ _
( r* A" h6 d# t' f. B4 续添1汤匙油烧热，倒入西芹和红椒片快炒10秒，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。
  v0 y* X7 C" t% t. X4 a
  u; T7 j+ x% L% V: \( K' D. [7 f0 G0 r' q$ H# ?0 O4 m% e

2 E9 N( ~( w7 `8 ^6 r  t* p% |5 倒入炒好的虾仁快速兜匀。 $ S9 _# d+ U: |0 g4 f, O6 E

. g4 w; b6 v, [( F( {! _$ H3 {+ u
7 q& H& K' p: Q, h2 h
  a$ C: j0 K2 g, p$ d6 接着倒入鲜百合，与锅内食材一同炒匀。 5 r  Q5 {. y6 ]+ n; v
* o! P) ^& s+ Q

. v1 V3 S& B6 D( }
, n. j4 \+ c5 b/ v7 淋入生粉水勾芡，即可出锅。
+ x% _3 P0 C9 L: `9 A1 w; B$ ?& ~  i. |

' a# v. d  Q* R5 R4 S0 c: K; Y, h; v厨神贴士
0 F) X2 l$ W% y+ Y  h9 C. L3 C' ~5 M. d
　　1、鲜虾应保留虾尾壳，虾仁炒熟后会很美观；要使虾仁鲜嫩可口，除了用蛋清和生粉腌外，拌炒的时间不宜过长，否则会炒老。) Q5 T# P7 J  e; R3 P  o! q
　　2、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，又不够爽脆。/ ~: o& O0 {- U& M$ B0 C
　　3、鲜百合出锅前才可倒下，不可久炒，否则百合会因高温失去清甜之味，色泽还会变黑。$ u. x6 ~  ?- ]6 [
　　4、鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。
4 B! |- w' s+ h) b* m$ {5 h* X

不知道楼主是不是跟照片一样帅。不过还是我帅那么一点点

太感谢了 老婆马上要过生日了 我想露两手 收下了